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夾層鍋設備廣泛應用于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質量、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備,。
產品結構和特性：
整鍋是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入加熱；固定式主要由鍋體和撐腳組成,；可傾式主要由鍋體和可傾架組成,；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
1.本鍋以電力為熱源,，具有受熱面積大,、熱效率高，加熱均勻,、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點。
2.本鍋體采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體,，鍋內的平整光滑,，在高溫加熱過程中不變形、不糊鍋,。
3. 的燃燒系統(tǒng),，氣體燃燒更充分、節(jié)能,、 ,，無需排煙系統(tǒng)。
4.天然氣,、液化氣,、生物燃料均可以使用。
5.自動控溫,，溫度可調,，使用過程中不糊鍋，無黑煙,。
6.溫控儀采用全數字顯示,，操作方便控制準確，全程自動控制,。
7.保溫層使用耐火水泥,、隔熱效果更好。
春秋夾層鍋,、蒸煮鍋先要看一下是不是適合自己的,買回去能不能用才是關鍵的,。該設備的優(yōu)點是受熱面積大,受熱均勻,具有保溫系統(tǒng),連續(xù)工作節(jié)能節(jié)時,非常方便。鍋體可傾斜90度,方便出料和清洗,。與食品接觸的地方均由304不銹鋼制成,結實耐用,不會生銹,。
蒸煮鍋(夾層鍋)有三種加熱方式：蒸汽加熱（配鍋爐使用〕、然氣加熱(天然氣或灌裝煤氣),、電加熱(380電壓),。客戶可根據自己的方便選擇合適的配置。
對于有三廂電的客戶我們主推的是電加熱,從環(huán)保,、節(jié)能,、操作性上電加熱都比較具有優(yōu)勢，電加熱蒸煮鍋,溫度是可以設定的,可設定260度,如果煮肉需要溫度在180度,那么我們設定好180度達到設定后就會一直保持在這一溫度上,用電量也會相應減少,對于連續(xù)工作的客戶來說,這是比較好的,。如果我們煮第二鍋的時候鍋體本身就是熱的,因為鍋體夾層里的導熱具有保溫性,一兩個小時之內都不會冷卻,所以煮第二鍋的時候提溫就更快了,。
該設備從結構上來分由兩個夾層鍋膽、可傾式架體,、電機,、加熱系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)(選配)組成,。我廠從細節(jié)上要求都是高的,鍋膽我們采用的是整張鋼板一次旋壓成型的,從圓孤規(guī)則度到用程度都優(yōu)于小廠家拼接鍋膽,；其次電機采用品牌大功率，防潮;采用光切割,機器焊接工藝,美觀結實耐用,。