判斷真空滾揉機(jī)性能優(yōu)劣要從哪些方面進(jìn)行？
真空滾揉機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制成，滾揉機(jī)桶內(nèi)部經(jīng)過(guò)精細(xì)拋光，沒(méi)有衛(wèi)生死角，卸料位置可以徹底排水，清洗方便，操作簡(jiǎn)單，健康衛(wèi)生。真空滾揉機(jī)的桶內(nèi)有兩種葉片分布類(lèi)型：?jiǎn)纹秃蚔型?？蛻?hù)可根據(jù)不同的產(chǎn)品對(duì)力度的要求，定制適合的真空滾揉機(jī)桶漿葉。
肉制品可以通過(guò)看、摸、嘗、試的方式來(lái)判斷肉制品品質(zhì)的好壞，而肉制品品質(zhì)的好壞又與真空滾揉機(jī)的性能有關(guān)，那么真空滾揉機(jī)設(shè)備性能的優(yōu)劣應(yīng)從哪些方面進(jìn)行判斷呢？接下來(lái)就一起來(lái)看看具體內(nèi)容：
（1）肉制品的柔軟度：用手按壓肉類(lèi)的各個(gè)部位，檢查有無(wú)彈性。
（2）肉塊的表面有凝膠物均勻包裹，肉塊的形狀和色澤清晰可見(jiàn)，若肌肉的纖維被破壞，表面會(huì)有明顯的糊狀感覺(jué)，但表面不能爛。
（3）肉塊的表面很黏，可以將兩小塊肉黏在一起，提起一塊后，另一塊肉不會(huì)立即掉落。
（4）用刀切開(kāi)任何一塊肉，里外的顏色應(yīng)當(dāng)相同。
可以達(dá)到上述幾點(diǎn)，就表明真空滾揉機(jī)的作用效果良好。
