利用真空滾揉機(jī)加工肉類的優(yōu)勢
真空滾揉機(jī)，也稱真空腌制機(jī),，其主要用途是在真空狀態(tài)下,，對(duì)需要加工的肉類進(jìn)行腌制處理，如牛肉,，羊肉,，豬肉，雞肉,，鴨肉,，鵝肉,，魚肉等，真空滾揉機(jī)可以加快調(diào)味品進(jìn)入肉制品的速度,，并可最大限度的保持肉內(nèi)的水分,。
真空滾揉機(jī)適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉,，以及牛肉塊,、羊肉塊,、豬肉塊等各類畜,、禽、魚類制品的腌制處理工作,。在真空狀態(tài)下,，物料肉經(jīng)過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打,、靜置,，加快了鹽水的分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，并減少蒸煮過程中造成的損失。此外,，真空狀態(tài)對(duì)食物還有一定程度的保鮮作用,，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品,，有規(guī)律地拍打食品,，所謂“按摩作用”“真空作用”可以提高食品的含水量，增加食品風(fēng)味,，使其更柔軟,，更可口，更好銷售,。
真空滾揉機(jī)還分為呼吸式真空滾揉機(jī)和外抽式真空滾揉機(jī),。
真空滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼材料制成，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理,，操作簡單方便,、易清洗，降低了勞動(dòng)力成本,、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,，使生產(chǎn)效率大大提高，而且,，用真空滾揉機(jī)加工出來的肉塊要更健康,、更衛(wèi)生,。
