如何避免高速斬拌機發(fā)生斷裂？
高速斬拌機的斬刀要盡量選擇不銹鋼材質(zhì)的,，普通的工具鋼,，例如，9SiCr或是8MnSi都是不太合適,，而且,，在高硬度下容易發(fā)生疲勞斷裂和脆性斷裂。使用普通工具鋼加鍍層來防止接觸污染的方法也是不可取的,，因為鍍層很脆且極易脫落,，在大應(yīng)力作用下，鍍層容易開裂,，致使產(chǎn)生點狀腐蝕,，成為斷裂的根源。肉類機械加工刀具,，特別是高速斬拌機刀具,，是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的部件，在使用過程中出現(xiàn)裂紋甚至斷裂事故的情況時有發(fā)生,，這引起了業(yè)界人士的廣泛關(guān)注,。
研究部門通過對斷裂刀片的斷口進行電鏡掃描觀察分析，發(fā)現(xiàn)刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征,，這表明刀片屬于疲勞斷裂失效。斷裂的起點源于刀背上的點腐蝕坑,。因此,，刀片是在點腐失效。由于鍍鉻層局部受損或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點腐蝕坑,，因此,，使用鍍層來防止刀具生銹的同時也可能會導(dǎo)致該刀具斷裂失效。在采用能譜儀進行刀具材料成分分析后,，將測量結(jié)果與GB1299—1985進行對照得出：高速斬拌機刀片有8MnSi合金工具鋼制成,。
