首先，什么是真空和面機(jī),？
1、真空和面機(jī)是一種能夠在真空環(huán)境下模擬手工和面的方法,，它的面團(tuán)比其他面團(tuán)攪拌機(jī)的面團(tuán)高得多，可以應(yīng)用于各種行業(yè)的面食加工,，涵蓋了廣泛的領(lǐng)域,。
2,、真空和面機(jī)可以根據(jù)小麥面粉的特點(diǎn)，采用各種攪拌槳加工形成不同的面團(tuán)攪拌效果,。經(jīng)加工的面團(tuán)質(zhì)地光滑,，透明度高，無(wú)雜質(zhì),，柔韌性好,，可在設(shè)備加工過(guò)程中快速形成蛋白質(zhì)組織麩質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，并且面團(tuán)結(jié)構(gòu)分布良好,。
3,、真空和面機(jī)的主要用途和工藝：主要應(yīng)用于干糧，面包,，糕點(diǎn)等面食制品的加工和生產(chǎn),，廣泛應(yīng)用于各大食品行業(yè)。加工過(guò)程：面團(tuán)加工時(shí)在真空環(huán)境下進(jìn)行負(fù)壓攪拌,，和面過(guò)程中吃水率可以達(dá)到非常高或非常低的水平,，可以充分?jǐn)嚢瑁庸ず笕犴g,，彈性十足,。
4、真空和面機(jī)特點(diǎn)：設(shè)備加工特點(diǎn)：主要采用世界領(lǐng)先水平的真空和面處理技術(shù),，加工過(guò)程中保持負(fù)壓,，可有效緩解和避免面團(tuán)發(fā)熱問(wèn)題，并可在低溫條件下和面獲得均勻的效果,。工藝設(shè)備的使用過(guò)程設(shè)備特點(diǎn)：使用不銹鋼材質(zhì)的真空和面機(jī)清洗非常簡(jiǎn)單,，真空和面機(jī)有板式，撥棍式,，杠式三種加工方式。由面團(tuán)加工制成的面條選用撥棍式,，面皮搟制的面團(tuán)加工采用杠式及板式方可,。
第二，什么是揉面機(jī),？
1,、揉面機(jī)是一種可以將面制品模擬面食食品工人揉面過(guò)程的食品加工機(jī)械，可有效緩解高強(qiáng)度勞動(dòng)力,，提高人工的勞動(dòng)效率,。
2、揉面機(jī)是面食加工設(shè)備中配套設(shè)備的一部分,。隨著機(jī)械化進(jìn)程的逐漸深入,，面食市場(chǎng)的不斷發(fā)展,，我們自主研發(fā)了符合我國(guó)面條的專利加工機(jī)械設(shè)備。
3,、揉面機(jī)的主要用途及加工過(guò)程：主要用于加工和生產(chǎn)主食干糧,，面包，糕點(diǎn)等各類食產(chǎn)品的加工生產(chǎn),，廣泛用于各大食品工業(yè),。加工過(guò)程：將面團(tuán)揉成不同的堅(jiān)韌性，將面團(tuán)輸送到機(jī)械設(shè)備中,，通過(guò)傳送帶裝置進(jìn)行揉,、壓和重疊揉的一體化機(jī)械設(shè)備，從而減少人與機(jī)器接觸造成的安全隱患,。
4,、揉面機(jī)的特點(diǎn)：設(shè)備加工特點(diǎn)：工作穩(wěn)定，無(wú)噪音,，加工時(shí)揉面強(qiáng)度高,，制作出的面食彈性強(qiáng)，筋度大,，主要由不銹鋼制成,，設(shè)備以清潔衛(wèi)生和餐飲業(yè)為主，飲食行業(yè)必備加工機(jī)械,。投資生產(chǎn)特點(diǎn)：減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度,，解放勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率,，降低投入成本,，輸送口與工作區(qū)完全隔離，杜絕加工時(shí)帶來(lái)的相關(guān)安全問(wèn)題,，確保生產(chǎn)安全和處理,。該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便,，實(shí)用性強(qiáng),。
