真空和面機主要適用于各類糕點、面點和高檔面食制品的加工,。同時也是生產(chǎn)現(xiàn)代高檔面食品如保鮮面,、烏冬面、速凍水餃,、速凍餛飩等,，和各類面制品如方便面、水煮面,、蒸熟面,、掛面等的理想設備。速凍食品包括：各種面皮,、面坯,、餛飩皮、餃子皮,、包子皮,、拉條子、干濕面,、面餅等,。真空和面機不僅適用于面食產(chǎn)品行業(yè)，也適用于化工,、醫(yī)藥行業(yè)的類似作業(yè),。
真空和面機在整體性能上相比普通的和面機有更好的優(yōu)良性：
第一，整機材料采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,，符合當前有關食品衛(wèi)生標準,；
第二,，機器具有良好的密封性，不會出現(xiàn)跑,、冒,、滴漏等現(xiàn)象，而且使用方便易清洗,；
第三,，在真空狀態(tài)下拌和出的面團，有表面松散,，內(nèi)部均勻的特點,，而且面團面筋值高，彈性好,，制備的面皮透明度高,，不粘連，口感光滑,；
第四,，機身整體結(jié)構(gòu)美觀大方，操作簡單方便,，性能穩(wěn)定可靠,。
特別適合面皮、面坯,、餛飩皮,、餃子皮、包子皮,、拉條子,、干濕面、面餅,、饅頭,、大餅、油條,、包子,、點心、餅干,、面包,、蛋糕等面制品和面使用。
真空和面機還有低噪音,、高效率,、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單靈活,、和面均勻,、維修方便等優(yōu)良特點,。
